Le terme maladie cœliaque peut sembler méconnu, mais il cache une condition de plus en plus courante : l’intolérance au gluten.
Cette maladie auto-immune touche environ 1 % de la population mondiale et se manifeste par une hypersensibilité à une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle : le gluten.
À l'occasion de la Journée Mondiale de la Maladie Cœliaque, A2B Medical vous invite à en savoir plus sur cette affection, ses origines et les défis qu’elle pose au quotidien.
Le gluten : une protéine devenue omniprésente
Le gluten, présent dans de nombreux aliments transformés, est particulièrement apprécié pour ses propriétés de panification, c'est-à-dire sa capacité à donner de l'élasticité et de la texture aux pains, pâtes et autres produits à base de farine. Cependant, il n’a pas toujours été aussi dominant dans notre alimentation. Le blé moderne, tel que nous le consommons aujourd'hui, a subi de nombreuses modifications. Cultivé intensivement avec des pesticides et des engrais, il contient désormais beaucoup plus de gluten qu’à l’origine.
Cette augmentation est le résultat de mutations génétiques successives visant à améliorer le rendement et la qualité des produits dérivés du blé. Mais pour certaines personnes, ces expositions répétées au gluten peuvent provoquer une réaction immunitaire incontrôlée, endommageant la paroi intestinale et menant à une série de symptômes pénibles tels que des douleurs abdominales, des ballonnements, de la fatigue et des carences nutritionnelles.
La maladie cœliaque : une réalité difficile à vivre
Pour ceux qui souffrent de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut déclencher une forte réaction immunitaire, conduisant à une détérioration de la muqueuse intestinale. Cela empêche l'absorption correcte des nutriments essentiels, ce qui peut entraîner des complications sérieuses si la maladie n'est pas diagnostiquée et traitée rapidement. La seule solution pour ces patients est d’adopter un régime strict sans gluten à vie.
Malheureusement, le gluten est omniprésent dans notre alimentation, rendant cette gestion très complexe. Les personnes atteintes doivent être particulièrement vigilantes et lire attentivement les étiquettes des produits pour éviter toute contamination croisée ou présence cachée de gluten.
La Journée Mondiale de la Maladie Cœliaque : sensibiliser et innover
Chaque année, la Journée Mondiale de la Maladie Cœliaque nous offre une occasion précieuse de réfléchir aux défis que cette maladie impose à ceux qui en souffrent. C’est aussi un moment privilégié pour discuter des nouvelles approches alimentaires, notamment l’essor des produits sans gluten, et de la nécessité d’améliorer l'étiquetage pour une meilleure inclusion de ces patients dans la vie quotidienne.
Cette journée permet également de mettre en lumière l'importance de mieux manger, non seulement pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais aussi pour la population en général. En optant pour des aliments non transformés et en limitant les produits à base de blé moderne, de plus en plus de gens découvrent les bienfaits d’une alimentation plus naturelle et équilibrée.
Vers une alimentation plus responsable
Face à l'évolution de notre agriculture et de nos habitudes alimentaires, la maladie cœliaque nous rappelle que notre santé est intimement liée à ce que nous mangeons. Adopter une approche plus consciente et responsable de notre alimentation, en privilégiant des produits plus sains et plus diversifiés, peut non seulement aider ceux qui vivent avec cette condition, mais aussi encourager un mode de vie plus durable pour tous.
En cette Journée Mondiale de la Maladie Cœliaque, prenons un moment pour nous informer, soutenir les personnes touchées et promouvoir une meilleure alimentation sans gluten, adaptée aux besoins de chacun.